Förskarbesök: Finländsk mat på 1700-talet / Tutkijavierailu: Suomalainen ruoka 1700-luvulla

Skulle det smaka med en fikonmunk?

Mat från 1700- och 1800-talet är kvällens tema på Borgå huvudbibliotek torsdagen den 13 april kl. 17.30. Biblioteket gästas av historikerna Maren Jonasson och Märtha Norrback, som tillsammans med Sebastian Köhler står bakom Svenska litteratursällskapets nya webbplats Historiska recept, med drygt tusen recept om allt från matlagning till huskurer.

På historiskarecept.sls.fi är sex finländska recepthandskrifter från 1700- och 1800-talen publicerade, bland annat Hushållsbok från Stensböle gård i Borgå. Webbplatsen har ett omfattande ämnesordsregister, som gör det möjligt att söka fram recept som innehåller till exempel citron, gädda, ättika eller koschenill. Det ålderdomliga språket har moderniserats så att det ska gå lätt att läsa i recept- och hushållsböckerna. Det går att växla mellan tre visningsalternativ: faksimilbild, transkription och lästext. Webbplatsen öppnades i november 2022.

På webbplatsen finns också en fördjupande artikel av Märtha Norrback, där hon placerar in de finländska mattraditionerna, hushållsböckerna och recepten i ett idéhistoriskt sammanhang. Märtha Norrback har tidigare gett ut boken Hushållsbok för Stensböle gård. Recept, råd och huskurer från 1700-talet.

Maren Jonasson är jag är fil.mag, redaktör vid Svenska litteratursällskapet i Finland och bosatt i Borgå.

Märtha Norrback är historiker och chef för Mannerheim-museet i Helsingfors.

Evenemanget är på svenska, kostnadsfritt och öppet för alla. Evenemanget kan även ses på bibliotekets Facebook Live på adressen https://www.facebook.com/porvoonkirjasto/live, där det ligger kvar i två veckor.

***

Maistuisiko viikunamunkki?

Porvoon pääkirjastossa keskustellaan 1700- ja 1800-lukujen ruoasta torstaina 13. huhtikuuta klo 17.30. Vierailijoina ovat historioitsijat Maren Jonasson ja Märtha Norrback. He ovat yhdessä Sebastian Köhlerin kanssa luoneet Svenska litteratursällskapetin julkaiseman sivuston Historiska recept, joka sisältää yli tuhat reseptiä ja kotikonstia.

Historiskarecept.sls.fi-sivustolla on julkaistu kuusi suomalaista reseptikäsikirjoitusta 1700- ja 1800-luvuilta, muun muassa Porvoosta peräisin oleva Hushållsbok från Stensböle gård. Laajan aihesanarekisterin avulla sivustolta voi hakea reseptejä, jotka sisältävät vaikkapa sitruunaa, haukea, etikkaa tai karmiinia. Reseptikirjojen vanhahtavaa kieltä on uudistettu siten, että sitä on helpompi lukea. Valita voi kolmen eri vaihtoehdon väliltä: voi tarkastella näköispainosta, käsikirjoitusta tai tekstiä. Sivusto avattiin marraskuussa 2022.

Sivustolla on myös Märtha Norrbackin kirjoittama syventävä artikkeli, jossa hän asettaa suomalaiset ruokaperinteet, kotitalouskirjat ja reseptit ideahistorialliseen kontekstiin. Norrbackilta on ilmestynyt aiemmin Hushållsbok för Stensböle gård. Recept, råd och huskurer från 1700-talet.

Maren Jonasson on filosofian maisteri ja toimittaja Svenska litteratursällskapet i Finlandissa. Hän asuu Porvoossa.